爱游戏体育(AYX Sports)官方网站雪糕的种类有哪些doc

2024-08-14 20:12:13

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　　你了解雪糕的种类有哪些吗? 夏天天气很热,人们都爱吃雪糕,雪糕能降温解暑,尤其是小孩子都喜欢吃,小编就来介绍雪糕的种类有多少。那么究竟雪糕的种类有多少种呢? 据不完全统计雪糕的种类在十多种以上,因为商家在不断变换名称, 所以无法获得精确的数字, 那我还是按含脂率的高低来介绍雪糕的种类有多少种吧。雪糕是一种以饮用水、乳制品(Mpro2%) 、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等为主要原料, 加入乳化稳定剂、色素等,通过混合配制、杀菌、均质、老化( 成熟) 、凝冻,或再经成型、硬化等工序加工的体积膨胀的冷冻饮品。雪糕的分类如下: 一、按含脂率高低分类: (1) 高级奶油雪糕其脂肪含量为 14%~16% ,总固形物含量为 38%~42% 。(2) 奶油雪糕其脂肪含量在 10%~12% ,为中脂雪糕,总固形物含量 34%~38% (3) 牛奶雪糕其脂肪含量在 6%~8% ,为低脂雪糕,总固形物含量在 32%~34% 二、按雪糕的形态分类: (1) 雪糕砖( 冰砖) ,雪糕砖呈砖形,系将雪糕分装在不同大小的纸盒中硬化而成,有单色、双色和三色,一般呈三色,以草莓、香草和巧克力为最普遍。(2) 杯状雪糕,将雪糕分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。(3) 锥状雪糕,将雪糕分装在不同容量的锥形容器,如蛋筒中硬化而成。(4) 异形雪糕,将雪糕注入异形模具中硬化而成,或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成,如娃娃雪糕。(5) 装饰雪糕,以雪糕为基,在其上面裱注各种奶油图案或文字,有一种装饰美感,如雪糕蛋糕。三、按使用不同香料分类: 分为香草雪糕、巧克力雪糕、咖啡雪糕和薄荷雪糕等。其中以香草雪糕最为普遍,巧克力雪糕其次。四、按所加的特色原料分类: (1) 果仁雪糕,这类雪糕中含有粉碎的果仁,如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等,加入量为 2%~6% ,其品名一般按加入的果仁命名。(2) 水果雪糕,这类雪糕含有水果碎块,如菠萝、草莓、苹果、樱桃等,再加入相应的香精和色素,并按所用的水果来命名。(3) 布丁雪糕,这类雪糕含有大量的什锦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜饯等,有的还加入酒类,具有特殊的浓郁香味。(4) 豆乳雪糕,这类雪糕中添加了营养价值较高的豆乳,是近年来新发展的品种。读完上文, 雪糕的种类有多少就很难回答了, 只能从不同的侧面来分类, 不过只要吃得可口,对肠胃没有坏处就行。

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